【ガチ中華の新潮流！重慶発の有力麻辣湯チェーン「毎味毎客」が日本上陸】

■トレンドの背景◇

・四川省発祥の「麻辣湯（マーラータン）」は、2024年の日経MJヒット商品番付ランクイン、2025年流行語大賞ノミネートと、近年急成長を遂げている注目カテゴリー。

・従来の「美容・健康志向のヘルシーフード」という日本のイメージを超え、本場の食文化をそのまま体験させる「ガチ中華」としての定着が期待される。

■毎味毎客（まいあじまいきゃく）の強みと特徴◇

・世界400店舗以上を展開する重慶発の有力チェーンで、フークル社が運営のもと池袋（ヨドバシカメラ上階）にオープン。

・90種類以上の豊富な具材を「1グラム4.4円」の従量課金制で提供し、自分好みにカスタマイズできるワクワク感を創出。

・100%本場の味を再現した直輸入スープと「一人一鍋」スタイルを採用。看板メニュー「ヨウポウマーラータン」は熱々のスパイス油をかける臨場感が特徴。

・汁なしの「マーラーシャングォ」や、辛さが苦手な人向けの「エンドウ豆スープ」「牛骨スープ」など多角的なメニュー構成で幅広い客層に対応。

■経営・マーケット視点での注目ポイント◇

・「ヘルシーなスープ料理」という既存の枠組みから脱却し、現地と同じエプロンや箸まで使用することで「重慶の食文化体験」という付加価値を提示。

・直営およびFC展開により「5年で100店舗」という積極的な拡大目標を設定。

・若い世代を中心に定着しつつある「ガチ中華」ブームの波に乗り、単なる一過性のトレンドから持続的な食文化・定番ジャンルへと脱皮できるかが今後の成長のカギ。